Le pain tunisien est le plus salé de la Méditerranée

Le pain tunisien est le plus salé de la Méditerranée

Tout a commencé, le 15 septembre dernier, quand le ministère du commerce, Omar Behi a annoncé, son adhésion à l'initiative en faveur de la réduction de la quantité de sel dans le pain, lancée par le ministère de la santé en collaboration avec la société civile dont la société tunisienne de cardiologie et de chirurgie cardio-vasculaire.


Béhi a indiqué que le département entamera l'application de la première phase de ce programme en collaboration avec la chambre nationale des boulangeries, le ministère de la santé et les composantes de la société civile à travers l'attribution d'un label spécial aux boulangeries qui adhéreront à ce programme et la sensibilisation du consommateur à travers l'organisation d'une campagne de communication.

Et voilà que c’est fait : Un accord a été signé, hier lundi 22 octobre 2018, entre la Chambre nationale des propriétaires des boulangeries, relevant de l’UTICA et le ministère de la Santé stipulant la généralisation de la réduction progressive de la quantité de sel dans le pain, à hauteur de moins 10% tous les six mois, jusqu’à atteindre une baisse totale de 40%. Ainsi, en 2020, le taux de sel dans le pain baissera de 40%.

L’objectif étant de faire face aux maladies cardiovasculaires, les cancers et l’obésité qui découlent toutes, en grande partie, d’une alimentation riche en sel.

En mai dernier, le directeur général de l’Institut National de la Consommation, Tarek Ben Jazia a révélé qu’en Tunisie le pain est le plus salé, parmi les pays de la Méditerranée.

Le programme lancé, lundi, s’inscrit dans le cadre de la mise en œuvre de la stratégie nationale de prévention et de lutte contre l’obésité qui s’articule autour de cinq axes.

Il a pour finalité de lutter, notamment, contre les maladies cardiovasculaires et des cancers.

Un label sera attribué aux boulangeries qui adhéreront à ce programme. Jusqu’ici, près de 22 boulangeries sur un nombre total de 3200 en Tunisie ont entamé l’expérience.