Dr. Jaber Danguir : Aucune différence entre sucre blanc et sucre brun

Sucre blanc ou brun ? Dr. Danguir vous répond…

Sucre blanc ou brun ? Dr. Danguir vous répond…
Le sucre est un ingrédient naturel qui fait partie de l'alimentation humaine depuis des milliers d'années.

Bien qu'il existe de nombreux types, le sucre brun et le sucre blanc sont parmi les variétés les plus populaires.
Étant donné que le sucre blanc et le sucre brun proviennent des mêmes cultures, la canne à sucre ou la betterave sucrière, ils sont assez similaires.

En fait, le sucre brun est un mélange de sucre blanc et de mélasse, qui est un type de sirop dérivé du sucre. La mélasse est responsable de sa couleur foncée et augmente légèrement sa valeur nutritive.

La différence nutritionnelle la plus notable entre les deux est que le sucre brun a des teneurs légèrement plus élevées en calcium, fer et potassium.
Le goût et la couleur sont les principales différences entre les deux. Bien que le sucre brun contienne plus de minéraux que le sucre blanc, la quantité de ces derniers est si minime qu’ils ne présentent aucun avantage pour la santé. C’est ce que vient confirmer docteur Jaber Danguir, spécialiste en nutrition, qui assure qu’il n’y a nulle différence entre le sucre blanc et le sucre brun.

‘’En ce qui concerne les effets sur le poids, il n'y a aucune différence entre le sucre blanc et le sucre brun. Par ailleurs, l'aspartame (sucre artificiel utilisé dans les produits light ou zéro) fait grossir plus que le sucre naturel, surtout au niveau du ventre’’, affirme-t-il.