Rien qu’à énumérer sa teneur en vitamines, A, B1, B2, B6 et C (les feuilles contiennent plus de fer que les épinards), on a une idée générale de ses bénéfices nutritionnels. Ceci sans oublier que la betterave est une source inépuisable pour les minéraux et oligo-éléments suivants : calcium, magnésium, cuivre, phosphore, sodium et fer.

Du fait de sa forte teneur en fer et en acide folique, la betterave contribue à réduire le stress et apporte une sensation de bien-être et de confort.

Appréciée par les végétariens et les végétaliens, ces derniers l’incorporent à notre alimentation de manière quotidienne.

Détox et prévention…

Connue pour sa capacité à nettoyer le sang, la betterave contient de la bétacyanine qui élimine les toxines dangereuses de l’organisme. Ce composé est essentiel pour le foie, car il permet de lui éviter une surcharge.

Le fer qu’elle contient permet aux cellules du sang de se régénérer et d’augmenter, par là, l’apport en oxygène dans l’organisme.

On dit aussi, que la betterave freine le développement de cellules cancéreuses. Il s’agit donc d’un aliment très puissant pour prévenir le cancer, surtout celui du côlon.

Parmi les vertus connues de la betterave : Prévient et lutte contre l’anémie, Freine la progression de l’athérosclérose, Régule la tension artérielle et soulage la constipation, Aide à prévenir le cancer, les varices, Aide à combattre les maladies touchant la vésicule biliaire et les reins, Aide à maintenir le foie en bonne santé.