L'huile de soja provoque des modifications génétiques dans le cerveau

L'huile de soja à l’origine de l’autisme ou de la maladie d’Alzheimer…

L'huile de soja à l’origine de l’autisme ou de la maladie d’Alzheimer…
Des recherches récentes de l'UC Riverside expliquent comment l'huile de soja peut entraîner l'obésité, le diabète et affecter des conditions neurologiques telles que l'anxiété, la dépression, l'autisme et la maladie d'Alzheimer.

Selon le département américain de l'Agriculture, l'huile de soja est l'huile comestible la plus produite et consommée en Amérique. Elle est largement utilisée pour la friture rapide, pour le bétail, ainsi que pour être ajoutée aux aliments emballés.

Cependant, selon la recherche, il n'est probablement pas sain pour la consommation humaine. Cette étude a été publiée dans la revue Endocrinology qui a comparé des souris nourries avec trois régimes différents riches en matières grasses: l'huile de soja, l'huile de noix de coco et l'huile de soja modifiée pour être pauvre en acide linoléique.

La même équipe de recherche a constaté que l'huile de soja induit la stéatose hépatique, le diabète, la résistance à l'insuline et l'obésité dans les études sur les souris en 2015, et si l'huile est conçue pour être faible en acide linoléique, elle induit moins de résistance à l'insuline et d'obésité dans les études sur les souris de 2017 . 

Il a été déterminé qu'un certain nombre de gènes chez les animaux nourris avec de l'huile de soja ne fonctionnaient pas correctement, dont l'un produit l'hormone amoureuse l'ocytocine qui, chez les souris nourries avec de l'huile de soja, les niveaux d'ocytocine dans l'hypothalamus ont diminué. De plus, environ 100 autres gènes ont également été détectés comme étant affectés par le régime de l'huile de soja, et on pense que la découverte pourrait avoir des ramifications pour plus que le métabolisme énergétique, atteignant le bon fonctionnement du cerveau et des maladies telles que la maladie de Parkinson et l'autisme. 

Il n'y a aucune preuve que l'huile provoque ces maladies, et ces résultats ne s'appliquent qu'à l'huile de soja et non aux autres produits à base de soja ou aux autres huiles végétales. De plus, cette étude a été menée sur des souris et les résultats d'études animales ne se traduisent pas toujours chez l'homme. Des souris mâles ont été utilisées dans cette étude, en raison de l'importance de l'ocytocine pour la santé maternelle, des études supplémentaires sont nécessaires en utilisant des souris femelles.