Made in Tunisia, la harissa est un ingrédient incontournable et fondamental dans la cuisine tunisienne.

En effet, depuis 2014, le Groupement des industries des conserves alimentaires a mis en place un label qualité pour valoriser la harissa produite en Tunisie.

Dans une interview accordée à France 24, Lotfi Baccouche, le directeur du développement commercial du Gica est revenu sur le succès de cette labellisation et annonce la prochaine étape : faire entrer la harissa tunisienne à l'inventaire du patrimoine immatériel de l'Unesco.

‘’La fameuse Harissa made in Tunisia pourrait être inscrite au patrimoine immatériel de l'Unesco’’, a-t-il dit.

Un dossier est en cours d'élaboration pour le déposer afin que l'harissa soit enregistrée en tant que patrimoine immatériel de la Tunisie, auprès de l'UNESCO.