Un gaspillage qui s'élève à 572 Millions de Dinars, MD, par an, soit 5% des dépenses alimentaires, selon Tarek Ben Jazia, directeur général de l’INC.

Près de 2,7% des familles tunisiennes dilapident, à elles seules, 113 mille tonnes de pain/an, d’une valeur de 100 MD. Par ailleurs, le gaspillage de farine destinée à la fabrication du pain par les 3170 boulangeries classées a atteint en 2017, 686 mille tonnes, soit 10,4% des quantités de farine subventionnée.

Principal aliment gaspillé…le pain…

Le gaspillage touche également, 11% des repas préparés dans les restaurants universitaires, soit l'équivalent de 3 MD/an, et 16% des repas dans les restaurants privés. Les grandes surfaces quant à elles, jettent l'équivalent de 2,8 MD/an de produits alimentaires dans les poubelles tandis que 12% des aliments préparés dans les hôtels sont jetés.

Le gaspillage constitue un sujet qui mérite d'être étudié et suivi d'autant que 68% des déchets domestiques sont organiques alors que 5% seulement de ces déchets sont recyclés, a souligné Ben Jazia. Il a cité à titre d'exemple le pain, principal aliment gaspillé, dont l'enveloppe destinée à sa subvention dans le budget de l'Etat atteint 450 MD, alors que la Tunisie importe environ 80% de ses besoins en blé tendre, produit de base utilisé dans ce domaine, ce qui permet d'affirmer que l'équivalent de 4 galettes de pains sur 5 consommés dans le pays sont importés, selon ses propos .

D’ailleurs, demain, jeudi 22 novembre 2018, l’INC organise un séminaire sur ‘’le gaspillage alimentaire en Tunisie: le volume et les moyens de lutte’’, en collaboration de la FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture.