Ouganda : les criquets en plats servis à table…

En Ouganda, les criquets sont servis à table…

En Ouganda, les criquets sont servis à table…
Une invasion de criquets pèlerins sans précédent, la pire depuis une vingtaine d'années, a dévasté les zones agricoles de Somalie, du Kenya, du Sud Soudan, de l’Éthiopie, de la Tanzanie et de l'Ouganda.

Suite aux mauvaises récoltes provoquées par cette invasion, des habitants de la région de Kitgum, dans le nord de l'Ouganda, ont fait de ces mêmes criquets une source de nourriture pour pallier les carences alimentaires.

Il existe cependant des risques pour la santé humaine dus à l'épandage d'insecticides dans les zones envahies par les criquets afin stopper leur propagation.

Cependant, selon les autorités sanitaires ougandaises, la consommation de ces criquets n'est pas nocive, les zones de leur consommation n'ayant pas encore connus d"épandage d'insecticides.

Une fois attrapés par les habitants, ces criquets sont bouillis, séchés puis frits.
La consommation de criquets s'étend aussi à la Somalie voisine.