Ragoût de poulet aux olives

Ragoût de poulet aux olives
  • Jeudi, 3 Mars 2016 - 09:55
  • Cuisine
  • nessma

Ingrédients 

1 Poulet
1 Oignon
1 gousse d’Ail
1 dl d’Huile d’olive
50g de pois chiches
200 g d’Olives
1 cuillère à soupe de Concentré de Tomate
1 pincée de Safran
Poivre rouge
Poivre noir
Sel

Préparation

- Découper le poulet en morceaux et les assaisonner de sel et de poivre noir.
- Chauffer l’huile, y faire dorer les morceaux de poulet avec l’ail pilé et l’oignon émincé.
- Ajouter le concentré de tomate, le poivre rouge, le safran, les pois chiches, mélanger et couvrir d’eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ une heure.
- A moitié cuisson, ajouter les olives.
- Vérifier la cuisson du poulet, corriger le sel et servir chaud.