Ragoût de petit pois a l'agneau

Ragoût de petit pois a l'agneau
  • Mardi, 15 Mars 2016 - 10:05
  • Cuisine
  • nessma

Cette recette est très simple et facile à faire. C’est une excellente suggestion pour toutes les occasions tout au long de l’année.

  Voici la recette:

Ingrédients

- 400 gr de viande

-250g de petits pois frais

-2 tomates

-1poivron

-1/2 oignon

-2 c.à.s de concentré de tomate

-1 c.à.s de Paprika

-4 c.à.s d’huile d’olive

-1 c.à.c de curcuma

-Sel & poivre

Préparation

- Découper la viande.
- Emincer l’oignon.
- Dans une marmite, faire chauffer l’huile avec les oignons. Rajouter la viande et la faire dorer pendant 10 minutes tout en mélangeant.
- Assaisonner de sel, de poivre et de curcuma.
-Rajouter le concentré de tomate et le paprika, laisser mijoter sur feu doux.
-Mouiller avec un verre d'eau.
-Rajouter la tomate fraîche épluchée, épépiné et concassée, faire revenir en rajoutant ½ L d'eau ; Maintenir sur feu moyen pendant 20 minutes, jusqu'à  ce que la viande cuise
-Ajouter les petits pois, et laisser cuire 10 minutes. Rectifier le niveau de l’eau si besoin. Vérifier la cuisson de la viande.
-Inciser le poivron et le plonger dans la sauce en fin de cuisson et laisser infuser sur feu doux 5 minutes.