Pommes de terre farcies

Pommes de terre farcies
  • Mardi, 1er Mars 2016 - 09:43
  • Cuisine
  • nessma

Ingrédients

4 grosses pommes de terre
200 gr de steak haché
1 gros oignon
3 gousses d'ail
1 oeuf
80 gr de fromage râpé
1 bouquet de persil
1 pointe de noix de muscade râpée
Sel et gros sel
poivre

Préparation

Préchauffez le four 210°C.
Lavez les pommes de terre sous un filet d'eau en les brossant puis essuyez-les.
Découpez 4 carrés de papier aluminium et posez une pomme de terre sur chacune d'entre elles. Saupoudrez-les d'une pincée de gros sel, refermez les carrés d'alu en papillotes. Posez-les sur plat à four contenant 1 cm d'eau bouillante et enfournez pour 1h15.
Entre temps, préparez la farce : pelez et hachez l'oignon et les gousses d'ail, ciselez le persil finement. Dans une poêle, faite fondre l'ail et l'oignon dans 20 gr de beurre, puis ajoutez la viande que vous ferez revenir. Retirer la poêle du feu et ajoutez le persil. Salez et poivrez. Laissez en attente.
Sortez les papillotes du four. Coupez chaque pomme de terre de façon à pouvoir l'évider délicatement. Réduisez en purée la pulpe recueillie, puis mélangez-la avec la farce, l'œuf battu en omelette, la moitié du fromage râpé et le beurre restant.
Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade et remuez à la fourchette. Garnissez les pommes de terre avec cette préparation, puis saupoudrez la surface du fromage râpé restant.

Enfournez pour un bon ¼ d'heure.