Feuilles de vigne farcies

Feuilles de vigne farcies
  • Samedi, 12 Mars 2016 - 10:28
  • Cuisine
  • nessma

Ingrédients :
-10 Feuilles de vignes
-50g de riz
-100g de Viande hachée
-1/3 botte de Persil
-1/3 botte de Coriandre
-1/3 botte d’Aneth
-1 Oignon
-1 Citron
-1 gousse d’ail
-Sel & poivre
-Curcuma

Préparation :
-Nettoyer et hacher les herbes finement.
-Hacher l’oignon et l’ail et les faire les revenir dans de l’huile avec la viande hachée, rajouter une petite cuillère de curcuma. Après coloration, verser un verre d’eau et porter à ébullition.
-Rincer le riz à l’eau froide et laisser tremper pendant 30 minutes.
-Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients. Ajouter l’oignon haché, du sel et du poivre.
-Etaler les feuilles de vignes, coté lisse contre la planche, et coté veinures à l’intérieur. Placer  une cuillérée  de farce au centre de la feuille.
-Rouler les feuilles de vigne pour former des petits boudins. Rabattre les cotés.
-Dans une marmite, faire dorer l’oignon dans un  peu d’huile d’olive. Rajouter un peu de curcuma. Faire bouillir puis y glisser, délicatement, les feuilles dans le bouillon. Laisser cuire sur feu doux.
-A mi-cuisson, rajouter le jus d’un citron.