Doigts de Fatma, faciles à faire et….à manger !

Doigts de Fatma, faciles à faire et….à manger !
  • Mardi, 6 Fevrier 2018 - 16:48
  • Cuisine
  • Nessma

Les doigts de Fatma, une spécialité tunisienne incontournable du mois de ramadan, mais aussi des repas de tous les jours ou en amuses bouche, comme ils sont plus légers que les briks traditionnelles.

Ingrédients :

6 feuilles de brik carrées

Huile à friture

Farce :

159g de ricotta

50g de gruyère

Persil et oignon hachés

1 oeuf cru

1 oeuf dur coupé

1 c. à café de câpres

Sel et poivre noir

Les étapes :

1- Couper les feuilles de brik en deux afin d'obtenir des rectangles.

2- Mettre une cuillère à café de farce en bas du rectangle, replier les côtés vers l'intérieur afin de renfermer la farce, et enrouler la bande dans le sens de la longueur.

3- faire dorer dans de l'huile chaude.

Ou bien

Faire cuire les doigts de Fatma au four après les avoir badigeonnés de beurre fondu ou d'huile d'olive.

Bon appétit !