Croquants aux amandes pour citronnade

Croquants aux amandes pour citronnade
  • Samedi, 9 Avril 2016 - 10:40
  • Cuisine
  • Nessma

Ingrédients :

- 3 œufs

- 1 verre d'huile 20 cl

- 200 g de sucre

- Un demi-verre d'eau de fleur d'oranger

- 1 sachet et demi de levure chimique

- 500 g de farine

- 125 g d'amandes en poudre

- 150 g d'amandes concassées

- Quelques amandes pour la décoration

- 150 g de raisins secs macérés dans de l’eau de fleur d'oranger

- 1 cuillère à soupe de poudre de peau d’orange

- Une demi-cuillère à café de sel

Préparation :

1- Préchauffer le four à (240°).

2- Mélanger la farine, la levure, le sucre en poudre, les amandes en poudre, la poudre de peau d'orange et la pincée de sel,

3- Faite un mélange avec les œufs, l'huile, l'eau de fleur d’oranger, verser sur le mélange de farine bien malaxer le tout.

4- Ajouter les amandes légèrement grillées et les raisins secs égouttés et mélanger bien le tout.Vous allez obtenir une pâte collante, Si elle est très collante, ajouter de la poudre d'amande de préférence

5- Huiler vos mains et partager la pâte en deux boudins enfoncer quelques amandes sur chaque boudin

6- Déposer les deux boudins sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé

7- Enfourner pour 5 minutes à th 240° puis baisser la température du four à 150° et les laisser cuire encore 35 minutes.

8- Une fois bien froid, les découper en fines tranches, les enfourner une deuxième fois à 150° pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés