Couzinetna Hakka : Mini pizza, Escalope de poulet au citron, Panna cotta (vidéo)

Couzinetna Hakka : Mini pizza, Escalope de poulet au citron, Panna cotta (vidéo)
  • Jeudi, 1er Juin 2017 - 15:48
  • Cuisine
  • Nessma
Découvrez les recettes du jeudi 1er juin 2017, dans l'émission Couzinetna Hakka :

Mini pizza :


*Ingrédients :
Pâte, 250gr de farine, 1 c à c de sel, 2 c à c de sucre, Eau, 4 c à s d’huile d'olive, 1/2 paquet de levure à pain, Sauce tomate, Tomates pelées, Basilic, Thym, Romarin, Sel, Poivre, Anchois, Thon, Olives noires dénoyautées, Mozzarella

-Dans un mixeur, mélanger la farine, la levure, le sel, l’huile d’olive, le sucre et l’eau jusqu’à formation d’une pâte. Mettre la pâte dans du film étirable et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h ½
-Pendant ce temps préparer de la tomate fraîche coupée en petits morceaux et écrasée avec du sel, du poivre et du thym.
-Sortir la pâte du réfrigérateur, la couper en morceau et l’étaler sur un plan fariné. Si la pâte est pleine d’alvéoles, c’est qu’elle est excellente)
-Prendre un emporte-pièce et faire des petits ronds.
-Mettre la sauce tomate au milieu des petits ronds (éviter de l’étaler sur les côtés) de pâte et enfourner 15 min à 160°.
-Sortir du four et garnir de thon ou d’anchois ou de mozzarella. Remettre quelques instants au four


Escalopes de poulet au citron :


*Ingrédients:

4 Escalopes de poulet, Margarine, 2 citrons, Petits oignons, Tomates cerises, Tomates séchées, Sel, Poivre, Safran, Gingembre, Thym, Romarin, Noix de muscade, Basilic, Persil.
-Dans une poêle, faire cuire les escalopes avec de la margarine, rajouter les petits oignons entiers, le safran, le gingembre, le thym et le romarin.
-Continuer avec les tomates cerises, les citrons coupés en rondelle, la tomate séchée et un peu de noix de muscade.
-Lorsque la préparation est cuite, rajouter le basilic, le persil frais et un peu de pistil de safran

*Accompagnement : 200gr riz, Margarine, 500ml d’eau, Crème fraîche
Dans une casserole, faire revenir le riz avec de la margarine jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Rajouter 500 ml d’eau couvrir et laisser cuire
Dès que le riz est cuit, ajouter la crème fraîche et mélanger.

Panna cotta :


*Ingrédients :
50cl de crème fraîche liquide, 50gr de sucre, 2 feuilles ou 2 c à c de gélatine, 1 paquet de sucre vanille , Sirop au choix (fraise, orange...)
-Dans une casserole, mettre la crème fraîche et la gélatine (à froid) et mettre sur le feu pour bien laisser fondre la gélatine.
-Rajouter le sucre, le sucre vanillé et laisser bouillir jusqu’ à épaississement de la préparation
-Verser dans des ramequins et mettre au réfrigérateur pendant 2h.
-Sortir du réfrigérateur les ramequins et les retourner dans un plat, couvrir de sirop au choix et servir.