Boulettes de viande à la tomate, épicées et moelleuses !

Boulettes de viande à la tomate, épicées et moelleuses !
  • Jeudi, 1er Mars 2018 - 13:22
  • Cuisine
  • Nessma

Une recette très facile, bon marché, pauvres en calories mais riche en goût. Vos boulettes de viandes sont bien épicées, parfumées et moelleuses dans leur sauce tomate, et accompagneront parfaitement votre plat de pâte ou de riz.

Ingrédients :

• 800g Viande de bœuf hachée

• 3 Œufs

• 2 c. à soupe de farine

• 1 c. à soupe de feuilles de persil hachées

• 1 c. à soupe de feuilles de coriandre hachées

• 4 c. à soupe d’huile d'olive

• 2 Oignons

• 20 cl de coulis de tomate nature

• 1 bouquet garni (laurier, thym, romarin...)

• 1 poignée de feuilles de basilic

• Sel

• Poivre

Etapes :

1-Réaliser la sauce : peler et ciseler l'oignon. Ciseler grossièrement les feuilles de basilic.

2-Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande cocotte. Y placer l'oignon ciselé et les feuilles de basilic, mélanger jusqu'à ce que l'oignon soit bien doré.

3-Verser le coulis de tomate, ajouter le bouquet garni, saler, poivrer, et couvrir.

4-Laisser mijoter pendant 1 heure.

5-Pendant ce temps, réaliser les boulettes : dans un grand saladier, mélanger la viande de bœuf, les œufs légèrement battus, du sel et du poivre, le persil et la coriandre hachés.

6-Bien pétrir le mélange pour former des boulettes d'environ 5 cm de diamètre. Les rouler dans une assiette avec la farine, et les réserver

7-Faire chauffer l'huile d'olive restante sur feu vif dans un deuxième récipient. Y placer les boulettes et mélanger régulièrement, pour les faire dorer de toutes parts. Baisser le feu et laisser cuire 10 à 15 min, en mélangeant régulièrement. Retirer les boulettes quand elles sont bien colorées.

8-Placer les boulettes dans la sauce tomate maison, et les laisser mijoter pendant 10 minutes à feu moyen, sans couvercle.

Servir bien chaud !

Bon appétit !

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