Exportations : Les truffes tunisiennes font un tabac

Truffes tunisiennes: des exportations à hauteur de 10 MD

Truffes tunisiennes: des exportations à hauteur de 10 MD

Certes, ce n’est pas un produit alimentaire utilisé, souvent, par la cuisine tunisienne. Mais, il commence à être promu, un peu partout et surtout apprécié par les Tunisiens et même les étrangers.


Les Truffes, c’est de cela qu’il s’agit, appelées aussi, ‘’Terfès’’ sont de plus en plus sollicitées par plusieurs marchés. Les truffes se classent au 2ème rang des produits d’exportation (12%), une quantité totale exportée de 340 tonnes pour une valeur de 10 millions de dinars. Ce produit est principalement exporté vers les pays du Golfe.

Le produit dont la culture est en croissance, dans les régions de Tataouine, Sidi Bouzid et Kasserine, séduit les grands chefs cuisiniers du monde et se vend cher grâce à sa qualité, ses vertus médicinales, ses variétés (couleurs différentes, noires, blanches et ocre foncé, avec différentes saveurs).