Salade de riz, un grand classique revisité !
La salade de riz, un plat classique, facile à faire et surtout riche en couleurs, qui égaye le quotidien et épate les convives lors des grandes occasions.
Qu'on aime les câpres, les olives ou les cornichons; qu'on préfère le jambon au thon; ou on s'amuse au sucré-salé, la salade de riz s'ouvre à tous les goûts !
Ingrédients :
200g de riz
1 pincée de curcuma
300g de tomates
200g de piments doux
1 boîte de thon
1 boîte de maïs
150g de crevettes apprêtées
150g d'olives
1 c. à soupe de câpres
1 oignon
Sel, poivre noir, huile et citron
Etapes :
1- Tapisser le fond d'une casserole de quelques gouttes d'huile et y faire dorer le riz pendant quelques instants
2- Mouiller de 4 dl d'eau, ajouter du sel, du poivre et une pincée de curcuma
3- Laisser cuire à couvert pendant 15 à 20 minutes
4- Retirer du feu et laisser refroidir pendant une heure
5- Entre-temps, laver, équeuter et épépiner les légumes puis les couper en dés
6- Hacher l'oignon, dénoyauter les olives et les couper menu.
7- Incorporer le tout au riz refroidi et ajouter le thon, le maïs, les câpres, les crevettes, l'huile et le citron
8- Epicer au sel et au poivre
9- Après disposition, décorer à volonté d'olives noires, d'oeufs durs et de piments rouges
Bon appétit !
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