Riz Djerbien

Riz Djerbien

Riz Djerbien

Ingrédients

250g de riz
200g Blanc de poulet
3 carottes
50g de pois chiches

50g de petit pois
1 bonne poignée de persil haché
250g d’oignon haché
5 gousses d'ail
1,5 cs de tomate concentrée
1 cs de piment rouge
1,5 cc de sel
une pincée de poivre
10 cl d'huile d'olive

Préparation

- Mettre le riz dans un saladier et recouvrir d'eau tiède. Laisser tremper 30 minutes. remplir le bas du couscoussier avec 3 l d'eau et mettre à bouillir.
- Pendant ce temps, couper en petits morceaux la viande, les carottes, et mettre dans un grand plat avec le persil,petit pois, l’oignon haché et les pois chiches.
- Ajouter le riz égoutté, la tomate concentrée, l'harissa, le sel, le poivre et l'ail haché.
- Verser l'huile d'olive sur la préparation et bien mélanger.
- Mettre le tout dans le panier du couscoussier, recouvrir et laisser cuire pendant 1 heure à feu vif en remuant tous les quarts-d'heure pour avoir une cuisson uniforme.