Recette Battout
Recette BATBOUT :
Ingrédients :
200 g de farine
50 g de semoule fine
8 g de levure boulangère fraîche
15 cl d'eau tiède
Sel
Préparation :
Etape 1 :
Diluer la levure dans 1 cuillère à soupe d'eau tiède prélevée dans les 15 cl d'eau
Etape 2 :
Mettre la farine et la semoule dans un plat, faire une fontaine et y ajouter la levure et le reste d'eau
Etape 3 :
Mélanger à la main et dès que la levure est incorporée à la farine, ajouter le sel et pétrir la pâte pendant 10 minutes minimum
Etape 4 :
La pâte doit être ni collante ni dure, si vous voyez qu'elle est dure, ajouter un peu d'eau tiède
Etape 5 :
Une fois la pâte formée, vous pouvez faire 4 petites boules ou 2 boules selon le volume désiré
Etape 6 :
Déposer les boules sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et la parsemer d'un peu de semoule pour pas que la pâte ne colle à la plaque
Etape 7 :
Une fois les boules sur la plaque, les aplatir avec la paume de la main : former un rond d'environ 1 cm d'épaisseur.
Etape 8 :
Une fois les petits pains aplatis, parsemer de semoule, puis recouvrir et laisser lever maximum 1h
Etape 9 :
Au bout de 1h, faire chauffer une poêle à fond épais ou une poêle antiadhésive (vous pouvez ajouter une noisette de beurre ou une goutte d'huile)
Etape 10 :
Une fois la poêle bien chaude, déposer les petits pains et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (maximum 5 minutes)
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