POULET A L'AIL ET AU SAFRAN à l'espagnole
Pour satisfaire les amateurs du poulet, et surtout ceux qui le préfère à l'espagnole, Voici cette recette classique et souvent.. très souvent réussie !
Ingrédients : 4 personnes
•1 poulet de 1,200 kg en morceaux
•1 c.à soupe d'huile
•4 gousses d'ail
•2 tomates
•2 c. à soupe d' amandes émincés
•1 échalote
•1 bouquet garni
•1 dl de bouillon de volaille
•1 dose de safran
•1 c. à soupe de crème fraîche
•Sel et poivre
ETAPES :
1-Faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile chaude pendant 10 minutes. Les réserver.
2-Ebouillanter les gousses d'ail épluchées et coupées en morceaux pendant 5 minutes.
3-A la place des morceaux de poulet, mettre l'échalote émincée, les tomates pelées, épépinées et coupées en dés, le bouquet garni et le bouillon chaud.
4-Remettre le poulet, saler et poivrer, ajouter les gousses d'ail et le safran.
5-Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes.
6-Lorsque le poulet est cuit, le retirer de la cocotte, enlever le bouquet garni et passer le fond de cuisson au mixeur.
7-Ajouter la crème fraîche et cuire sur feu vif pendant 2 minutes en remuant.
8-Verser la sauce sur le poulet, verser dessus les amandes émincées. Accompagner ce plat de pois ou d'épinards, de riz blanc ou encore de patates douces vous donnera un repas équilibré pour toute la famille !
Bon appétit !
