Ingrédients :
* 40 cl de lait
* 1/3 de gousse de vanille
* 3 jaunes d'oeufs
* 80 g de sucre
* 40 g de farine

Etapes :

1-Mettre le lait à bouillir avec la vanille.
2-Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
3-Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban (s'étire lorsqu'on la soulève à la cuillère), puis ajouter la farine.
4-Verser du lait bouillant sur ce mélange. 5- Reverser le tout dans la casserole en mélangeant bien. Puis remettre la casserole sur le feu et faire chauffer à feu doux.
6-Lorsque la crème pâtissière est bien épaisse, retirer la casserole du feu.
7-Verser la crème dans un récipient et faire refroidir jusqu'à utilisation.

Votre crème pâtissière classique à la vanille peut être réalisée avec du chocolat noir pour une crème pâtissière au chocolat gourmand !

Bon appétit !