Ingrédients

- 600 g de blanc de poulet
- 1 oignon +  ail
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- Moutarde
- Persil ciselé
- Sel et poivre
- 1 boule de mozzarella
- purée de tomate
- 2 feuilles de laurier
- Basilique

Préparation :

 - Découper le blanc de poulet en cubes grossiers et le mettre dans le bol du hachoir avec 2 gousses d’ail et l'oignon, haché.
 - Transvaser dans un saladier, ajouter la moutarde, le curcuma, le sel, le poivre et le persil ciselé. Bien mélanger avec les mains.
 - Découper des petits dés de mozzarella. Façonner des boulettes en insérant au milieu un dé de mozzarella.
 - Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les boulettes. Égoutter sur du papier absorbant.
 - Préparer une sauce tomate avec de la purée de tomate, huile d'olive, 2 feuilles de laurier, basilique, l’ail, sel et poivre.
 - Y plonger les boulettes 10 à 15 min à feu doux puis servir avec des pâtes, riz, légumes...