مطبخ اكلات تونسية و مغربية شهية و صحية وحلويات لجميع المناسبات وصفات المطبخ التونسي المغاربي ,وصفات متنوعة ,حلويات ,نصائح تخص المطبخ fr-fr https://www.nessma.tv https://www.nessma.tv/images/rss.gif مطبخ https://www.nessma.tv Copyright (C) Nessma 2015 غريب: آيس كريم بنكهة الفانيليا خال من الفانيليا

يجد الكثيرون من الناس سعادتهم في تناول المثلجات أو ما يعرف بـ ''الأيس كريم''، مستمتعين بنهاته المختلفة واللذيذة، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة.

]]>
https://www.nessma.tv/famille/مطبخ/آيس-كريم-بنكهة-الفانيليا-دون-مُكوّن-الفانيليا-8415 الثلاثاء، 30 نوفمبر 1999 - 00:00 وكشفت تحقيق أجرته جمعية معنية بحماية المستهلك، نشرت نتائجه اليوم الاثنين 27 أوت 2018، ''سكاي نيوز''، أن المتاجر العملاقة والعلامات الشهيرة تغش في مكونات الآيس كريم بنكهة الفانيليا، المشهورة برواجها الكبير.

وحسب التحقيق فإن نكهة الآيس كريم المفضلة خلت من الفانيليا والقشدة والحليب الطازج، وهي المكونات الرئيسية لهذه الحلوى الباردة.

ويفترض أن تصنع هذه المثلجات الأكثر شعبية في بريطانيا، والعالم، عبر مزج مكونات الفانيليا، والقشدة، والحليب الطازج، وصفار البيض والسكر.

كما أشار التحقيق إلى أن المصنّعين يستبدلون الحليب الطازج، بآخر مجفف وخال من الدسم، ويستعملون نكهة قريبة من الفانيليا لكنها ليست هي.

وأصبح هذا "سلوك عام" فضيحة في المتاجر الكبيرة والعلامات التجارية، وليس حالة فردية.

وقالت الجمعية إن نصف 24 علبة آيس كريم، شملها التحقيق، احتوت على المكونات الثلاث فيما كانت الـ12 البقية تحتوي على بعض المكونات فقط أو لا شيء على الإطلاق.

]]>
وصفة بروشات صدر دجاج

في الصيف توحل في الدبارة ؟ وصفة اليوم ساهلة وبنينة

]]>
https://www.nessma.tv/famille/مطبخ/وصفة-بروشات-صدر-دجاج-6645 الثلاثاء، 30 نوفمبر 1999 - 00:00 المقادير

1 مغرفة صغيرة عصير قارص

2 كعبات باطاطا مقصوصين فريت

1 صدر دجاج مقصوص مكعبات متوسطة

1 راس بصل مقصوص

2 مغارف كبار معدنوس مقصوص

1 مغرفة صغيرة خردل

1 مغرفة كبيرة خل

3 مغارف كبار زيت

1 رشة ملح

1 رشة فلفل أكحل

1 مغرفة صغيرة كمون

.........

طريقة التحضير

]]>
وصفة عصير الدلاّع

سخانة الصيف ما تبردها كان الغلّة الفرشكة. اليوم بش تذوقوا عصير بنين ، يروي ويشبّع

]]>
https://www.nessma.tv/famille/مطبخ/وصفة-عصير-الدلاّع-2095 الثلاثاء، 30 نوفمبر 1999 - 00:00 المقادير

500 غرام دلاع مقشر

200 غرام عنب أحمر

20 أوراق نعناع

1كعبة قارص .......

طريقة التحضير

]]>
طريقة تحضير عين سبنويرية

وصفة زمنيّة بنينة و مشتهيّة . اليوم بش نوريكم كيفاش تطيّبوا عين سبنيوريّة

]]>
https://www.nessma.tv/famille/مطبخ/طريقة-تحضير-عين-سبنويرية-1800 الثلاثاء، 30 نوفمبر 1999 - 00:00 المقادير

1/2 مغرفة صغيرة كركم

1 رشة ملح

1 مغرفة صغيرة ثوم مرحي

2 مغارف صغار بصل مقصوص

300 غرام لحم مفروم

1 طرف معدنوس

1/2 مغرفة صغيرة فلفل أكحل

5 كعبات عظم مسموطين

1 كعبة عظم نيّة

1 مغرفة صغيرة تابل وكروية

الطريقة

]]>
وصفة المطبقة

في الصيف تكثر الخرجة و الدّخلة، ونولّيو نبخلوا على التصنيف . اليوم بش نودّوكم بوصفة خفيفة ،ساهلة وبنينة

]]>
https://www.nessma.tv/famille/مطبخ/وصفة-المطبقة-4938 الثلاثاء، 30 نوفمبر 1999 - 00:00 المقادير

1 كاس ماء

4 مغارف كبار زيت (كان استعملت الشحم متحطش الزيت)

250 غرام سميد أرطب

250 غرام فارينة

1 مغرفة كبيرة طماطم مرحية و هريسة

1 كاس ماء دافئ

1/2 مغرفة صغيرة خميرة

1 رشة سكر

1/2 كاس كأس زيت

1 رشة ملح

100 غرام للحشو: معدونس مقطع

50 غرام هريسة عربي مع فصين ثوم، ملح، نعناع شايح مهروش

100 غرام تن او لحم مفروم و مقلى شوية شحم مقطع

3 قرون فلفل أخضر

1 كعبة بصل مقصوص

الوصفة كاملة

]]>
سلاطة الأفوكا

سلاطة الأفوكا تملى العين وتغذي البدن بالفيتامين

]]>
https://www.nessma.tv/famille/مطبخ/سلاطة-الأفوكا-4863 الثلاثاء، 30 نوفمبر 1999 - 00:00 المقادير

1 كعبة قارص

1 رشة معدنوس

1 طرف حبق

1 طرف كسبر

2 قرون فلفل برلعبيد

1 كعبة برقدان

1 صحفة طماطم سيريس

1 كعبة أفوكا

1 رشة تابل أخضر

1 رشة ملح

1 رشة فلفل أكحل

الوصفة كاملة

]]>
وصفة مرقة لوبيا بالكعابر والزيتون

مرقة لوبيا بالكعابروالزيتون ، ساهلة و مشتهيّة ، بنينة و مرفقة

]]>
https://www.nessma.tv/famille/مطبخ/وصفة-مرقة-لوبيا-بالمّالح-7156 الثلاثاء، 30 نوفمبر 1999 - 00:00 المقادير

1 رشة فلفل أكحل

4 مغارف كبار زيت

1 رشة ملح

2 مغارف كبار طماطم معجونة

1 مغرفة صغيرة ثوم مرحي

2 روس بصل مقصوص

200 غرام لحم مفروم

1 رطل لوبيا شايحة ومنفخة في الماء من قبل بليلة

1 مغرفة صغيرة راس حانوت

300 غرام زيتون

1 مغرفة صغيرة هريسة

1 مغرفة صغيرة نعناع شايح

طريقة التحضير

]]>
تقنية بريطانية جديدة للحفاظ على لذة الموز

يعاني الناس كثيرا من التغير الذي شهده مذاق الفواكه، خلال السنوات الأخيرة، ويقولون في الغالب إن ما كانوا يأكلونه في الصغر، كان أكثر مذاقا، ولذلك عملت شركة بريطانية، مؤخرا، على ابتكار طريقة لحفظ مذاق الموز وجعله أكثر لذة وفق ما نقلته صحيفة "ديلي ميل" البريطانية.

]]>
https://www.nessma.tv/famille/مطبخ/تقنية-بريطانية-للحفاظ-على-لذة-الموز-2544 الثلاثاء، 30 نوفمبر 1999 - 00:00

و تقوم التقنية على وضع الموز في حالة تمنع إفراز غاز طبيعي يسمى "الإثيلين"، ثم حفظه في حرارة لا تتعدى 13 درجة مائوية، أثناء عملية التصدير.

وتفقد الفواكه مذاقها اللذيذ في حالات كثيرة حين يجري استيرادها من وجهات بعيدة، إذ تكون قد نضجت بشكل تام، لكنها لا تصل إلى المستهلك إلا بعد مدة طويلة.

وتساعد الطريقة البريطانية على إبطاء نضج فاكهة الموز، كما تجعلها معدّة للسفر حتى عشرة أسابيع، بين دولة وأخرى، وعند وصولها، يجري إدخالها إلى أماكن أكثر دفئا، لقرابة سبعة أيام، وعندئذ، تحصل عملية شبيهة بـ"الاستيقاظ" في الفاكهة، ويكون مذاقها ألذ مما هو عليه في حالات الاستيراد الأخرى.

]]>
لن ترمي قشور البطاطا إذا عرفت طرق إستخدامها!

يمكن أن تفيد قشور البطاطا، بطريقة ذكية لأن محتواها من الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والألياف.

]]>
https://www.nessma.tv/famille/مطبخ/لن-ترمي-قشور-البطاطا-إذا-عرفت-طرق-إستخدامها-4079 الثلاثاء، 30 نوفمبر 1999 - 00:00 إذا أردت تنظيف الأوعية المنزلية المصنوعة من الإينوكس بإمكانك استعمال قشرة البطاطا سيجعلها تلمع كما لن يفعل أي سائل آخر.

ضعوا القشور المنظفة جيداً في زيت القلي خلال بضع دقائق ثم صفوا الزيت بالمصفاة. سيعود الزيت نظيفاً وخالياً من الرائحة.

ضعوا قشرة سميكة على الحروق البسيطة لمعالجتها. بدّلوا القشرة باستمرار.

القشور المبرعمة تفيدكم في زراعة البطاطا.

استخدموا القشور كسماد طبيعي لتنشيط نمو نبتاتكم. يكفي أن تضعوها عند كعب النبتة.

استخدموا القشور على الجلد المصاب بضربة شمس. النشاء الموجود في القشور يخفف من ضربة الشمس كثيراً، وكذلك الاحمرار والحروق.

بعض الأشخاص يعطونها نيئة لدجاجاتهم أو كلابهم (مطهوة مع أطعمة أخرى)، البعض الآخر لا يفعلون هذا خوفاً من أن يكون هناك مواد كيميائية على القشرة. القرار يعود لكم !

خففوا من البثور على وجهكم ومن الهالات السوداء تحت عينيكم، عن طريق وضع القشور بضع دقائق.

حضّروا من قشور البطاطا تشيبس بالبهارات مقرمشاً ولذيذاً.

]]>
لخسارة 7 كيلوغرامات بأسبوع واحد.. أعدّي الشوربة الحارقة للدهون!

من بين أهمّ الوصفات المساعدة على خسارة الوزن هي الشوربة الحارقة للدهون.

]]>
https://www.nessma.tv/famille/مطبخ/إخسر-7-كيلوغرامات-مع-الشوربة-الحارقة-للدهون-بأسبوع-واحد-2516 الثلاثاء، 30 نوفمبر 1999 - 00:00 وبتناول هذه الشوربة في أيّ وقت من اليوم وعند الشعور بالجوع لمدة أسبوع ستفقدين 7 كيلوغرامات من وزنك، ولكن بشرط الالتزام ببرنامج الحمية.

وصفة الشوربة الحارقة للدهون

- 6 حبات من البصل الأخضر كبيرة الحجم

- علبتان من معجون الطماطم

- نصف ملفوفة

- حبتان من الفلفل الأخضر

- حزمة كبيرة من الكرفس

- حزمة كبيرة من إكليل في الجبل

- كوب من الفطر

- حبة من الفلفل الحار

- 3 فصوص من الثوم المفروم

- مرقة الخضار

طريقة التحضير

قومي بتقطيع الخضروات إلى قطع متوسطة، ضعيها في طنجرة واغمريها بالماء ثم أضيفي معجون الطماطم واكليل الجبل. اتركي المكوّنات تلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إلى أن تصبح الخضروات طرية.

برنامج رجيم الشوربة الحارقة للدهون

اليوم الأول: تناولي جميع أنواع الفواكه باستثناء الموز. تناولي فقط الشوربة الحارقة للدهون والفواكه بالإضافة إلى الشاي غير المحلى، عصير التوت البري أو الماء.

اليوم الثاني: تناولي سلطة الخضروات الطازجة خصوصاً الورقية (بدون البازلاء والذرة) طبعاً إلى جانب الشوربة الحارقة للدهون. في وقت العشاء تناولي 6 شرائح رفيعة من البطاطا المشوية فقط.

اليوم الثالث: تناولي الشوربة الحارقة للدهون + الفواكه + الخضروات ولكن بدون بطاطا.

اليوم الرابع: تناول الموز (3 حبات في اليوم) والحليب الخالي من الدسم مع الشوربة الحارقة للدهون. فجسمك في هذا اليوم يحتاج إلى البوتاسيوم والكربوهيدرات والبروتينات والكالسيوم لتخفيف الرغبة الشديدة للحلويات.

اليوم الخامس: تناولي لحم البقر (100 غرام خلال الوجبة الواحدة) مع ما يصل إلى 6 حبات من الطماطم الطازجة في هذا اليوم. حاولي شرب ما لا يقل عن 8 أكواب من الماء للتخلص من حمض اليوريك في جسمك. تناولي الشوربة الحارقة للدهون مرة واحدة فقط في اليوم الخامس.

اليوم السادس: لحم البقر والخضراوات. و تناولي الشوربة الحارقة للدهون مرة واحدة فقط.

اليوم السابع: تناولي الأرز الأسمر، عصير الفواكه والخضروات بالإضافة إلى الشوربة الحارقة للدهون مرة واحدة فقط.

]]>
عصير السبانخ والأفوكادو والكيوي للرجيم

وصفة عصير السبانخ والأفوكادو والكيوي جربيها وقت حميتك وستذهلك النتيجة.

]]>
https://www.nessma.tv/famille/مطبخ/عصير-السبانخ-والأفوكادو-والكيوي-للرجيم-2270 الثلاثاء، 30 نوفمبر 1999 - 00:00 المقادير

120 جرام من أوراق السبانخ اليانعة

210 جرام من الأفوكادو الناضجة

80 جرام من الكيوي

طريقة التحضير

تغسل المكونات جبدا بالماء

توضع المكونات في خلاط وتضرب حتى تكتسب قواما ً ناعما.

توضع في كوب كبير وتقدم.

]]>
طريقة تحضير سلطة المعكرونة اليونانية

تعتبر سلطة المعكرونة اليونانية من أشهر أطباق السلطات وأكثرها رغبة، كما أنها سهلة التحضير وسريعة.

]]>
https://www.nessma.tv/famille/مطبخ/طريقة-تحضير-سلطة-المعكرونة-اليونانية-2798 الثلاثاء، 30 نوفمبر 1999 - 00:00 المقادير

وعاء صغير من المعكرونة المطبوخة (مسلوقة)

حبتان من الطماطم

حبة من فلفل ملون

جبنة فيتا

قطع 1\4 حبة خيار

4 إلى 6 حبات من زيتون أسود

1\2 حبة بصل ويفضل الأحمر

زيت يتون

طريقة التحضير

تقطع جميع الخضروات إلى قطع صغيرة، ويتم إزالة البذر من الطماطم يُترك (ينقع) الفلفل في ملعقة من زيت الزيتون والثوم المجفف.

تتبل الطماطم في ملعقة من الزيت الزيتون والبقدونس.

يُمكن استبدال الطماطم بحبات من الكرز.

ُتضاف الخضروات المخللة إلى المعكرونة.

يُ ًضاف الخيار والزيتون والفيتا مقطعة لمكعبات صغيرة والبصل لشرائح رقيقة جدا يُ ضاف زيت الزيتون، ورذاذ من الخل البلسمي.

]]>
طريقة تحضير القهوة الفرنسية بالبوفريوة

تعتبر القهوة الفرنسية بالبوفريوة من وصفات المشروبات الساخنة التي يفضل إعدادها في موسم الشتاء، لطعمها اللذيذ بفضل اضافة البوفريوة الغني بالمذاق القوي واللذيذ.

]]>
https://www.nessma.tv/famille/مطبخ/طريقة-القهوة-الفرنسية-بالبوفريوة-7646 الثلاثاء، 30 نوفمبر 1999 - 00:00 ويمكن تقديم القهوة الفرنسية بالبوفريوة مع كيك البرتقال او كيك الشوكولاته او اي نوع اخر محبب من انواع الحلويات الفرنسية.

المقادير:

1/2 كوب ماء

1 و 1/2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير

1 و 1/2 ملعقة كبيرة كاكاو

1 و 1/2 ملعقة كبيرة قهوة فرنسية بالبوفريوة

1/2 كوب حليب مكثف محلى

طريقة التحضير

• ضعي الماء، القهوة سريعة التحضير، الكاكاو والقهوة الفرنسية في قدر على النار • حركي المكونات جيدا على نار هادئة حتى ذوبانها • اضيفي الحليب المكثف المحلى وامزجي من جديد • حركي المكونات حتى الغليان.

]]>
الملح والسكّر للتخلّص من إلتصاق روائح السمك والثوم والبصل باليدين

تواجه كل النساء مشكلة أثناء الطبخ تتمثل في إلتصاق روائح البصل والثوم والسمك باليدين بعد تحضير الطعام للأسرة.

]]>
https://www.nessma.tv/famille/مطبخ/الملح-والسكّر-للتخلّص-من-إلتصاق-روائح-السمك-والثوم-والبصل-باليدين-5220 الثلاثاء، 30 نوفمبر 1999 - 00:00 وتساعد بعض الوصفات السهلة على التخلّص من رائحة اليدين الكريهة في دقائق من خلال فركهما بالقليل من الملح وعصير نصفة حبة ليمون.

أما لإزالة روائح السمك والبصل والثوم وغيرها،فيجب فرك اليدين بالسكّر مع الصابون السائل كما تمكن هذه الطريقة من إزالة الأوساخ العالقة.

]]>
نُسبت للقيصر الروماني.. طريقة تحضير ''سلطة سيزر''

نسبت ''سلطة سيزر'' للقيصر الروماني وهي الوصفة المعروفة والاكثر شهرة.

]]>
https://www.nessma.tv/famille/مطبخ/نُسبت للقيصر-الروماني-طريقة-عمل-سلطة-سيزر-3291 الثلاثاء، 30 نوفمبر 1999 - 00:00 وعادة ما تقدم هذه السلطة مع الدجاج المشوي اضافة الى الخس وجبن البارميزان والصلصة الحامضة المشبعة بالطعم

وفي وصفتنا اليوم سنقدم لكم سلطة سيزر بدون دجاج ومع قطع الخبز المقلية المعروف بالكروتون.

المقادير:

1 رأس خس مفروم فرما خشنا

1/4 كوب جبن بارميزان مبشور

1/4 كوب مايونيز

2 ملعقة كبيرة حليب

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

رشة فلفل أسود

1 كوب مكعبات كروتون

طريقة التحضير ّ

• امزجي جبن البارميزان والمايونيز والحليب وعصير الليمون الحامض والثوم والفلفل الأسود في وعاء صغير

• ضعي الخس والكروتون في طبق سلطة كبيرة

• اسكبي الصلصة على السلطة، قلبي المكونات ثم قدميها.

]]>