ورق العنب المحشي

ورق العنب المحشي
  • السبت، 12 مارس 2016 - 11:00
  • مطبخ
  • نسمة


المكونات:
 - 10 ورقات عنب
-50 غ أرز
-100 غ من اللحم المفروم
-1/3 باقة البقدونس
-1/3 باقة ورق التابل
-1/3 باقة ورق البسباس
- بصلة
- ليمون
- فص ثوم
- ملح و الفلفل أسود
- كركم

الإعداد:
- تنظف الخضار الورقية و تقطع.
يقطع البصل و الثوم ويقلى في الزيت مع اللحم المفروم، إضافة ملعقة صغيرة من الكركم. يصب كوب من الماء ويغلى المزيج. يغسل الأرز في الماء البارد وينقع لمدة 30 دقيقة.
-في وعاء، تخلط جميع المكونات.يضاف البصل المفروم والملح والفلفل الأسود.
-تفرش وورقة العنب، على الجانب السلس . ضع ملعقة من الحشو في وسط الورقة.
يلف الورق لتشكيل أنابيب صغيرة. يحكم إغلاق الحافتين.
-في وعاء كبير، يقلى البصل في قليل من زيت الزيتون. إضافة القليل من الكركم. يغلى جيداً ثم يوضع برقة في المرق. يطهى على نار خفيفة.
-في نصف الطبخ، يضاف القليل من عصير الليمون.