نواصر مفورة بالعلوش

نواصر مفورة بالعلوش
  • الاثنين، 1 فيفري 2016 - 11:51
  • مطبخ
  • نسمة

نسمة تقترح عليكم وصفة تونسية تطبخ على البخار : نواصر.

لمكونات:

750 غ من لحم الخروف
500 غرام نواصر

40 غ من الزبدة
زيت الزيتون
50 غ الحمص
3 حبات بطاطا
6 حبات من الفلفل الأخضر الحلو
 بصلة كبيرة
2 ملاعق طعام من الطماطم المركزة

ملعقة كبيرة هريسة

ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
 قرصة زعفران
 ملح و فلفل أسود
   

الإعداد:

يقص اللحم الى قطع ويتبل بالملح والفلفل الأسود. يفرم البصل ويقلى كل شيء في وعاء مع زيت الزيتون .

إضافة معجون الطماطم والهريسة والفلفل الأحمر والزعفران والحمص. يسقى الخليط بلتر من الماء، ويترك ليغلي على نار خفيفة.

في "الكسكاس"، تمزج النواصر مع قليل من زيت الزيتون و يوضع فوق الوعاء. يطهى لمدة 25-30 دقيقة.

إزالة الكسكاس و يترك الوعاء على النار. تقشر الخضر  تغسل و تقطع ثم يضاف كل شيء إلى الصلصة.

نعود إلى الكسكاس لتهوئة​ كتلة النواصر حتى تصبح شرائح منفصلة عن بعضها البعض، وتدهن بقليل من الزبدة.

يرجع الكسكاس فوق الوعاء لمدة 20 دقيقة ليكتمل الطهي بالبخار. ثم تصب  النواصر  فالوعاء الذي ستقدم فيه و تسقى بالصلصة بعد التحقق من الملح.

تزين من فوق بقطع اللحم مع البطاطا والجزر والفلفل.

ذات صلة