ملفوف الباذنجان باللحم المفروم

ملفوف الباذنجان باللحم المفروم
  • الأربعاء، 20 جانفي 2016 - 10:38
  • مطبخ
  • نسمة

مكونات الملفوف:

2 حبات باذنجان
2 حبات بطاطا كبيرة
200 غ لحم البقرالمفروم

بصلة مفرومة

زيت الزيتون

تابيل وكروية

ملح و فلفل أسود

زيت نباتي

مكونات صلصة الطماطم

½  علبة طماطم مكعبات

زيت الزيتون
تابيل وكروية

الكركم
رأس من الثوم
ملح و فلفل أسود

جبن مبشور

الإعداد

- تقشر البطاطا. تطبخ في قدر من الماء المملح.
- يقلى البصل المفروم في زيت الزيتون مع اللحم المفروم و ملعقة صغيرة تابيل و كروية والملح و الفلفل الأسود.
- عندما تطبخ البطاطا ، تهرس في وعاء ، ثم يضاف إليها اللحم المفروم، تخلط جيدا وتوضع جانبا.
- يغسل و يقطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة ويطهى في المقلاة من الجانبين، مع قليل من الزيت ثم يوضع على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد .
- يوضع في كل شريحة القليل من الحشوة، ثم تلف، و توضع في طبق الفرن.
- عندما تنتهي من حشو الباذنجان يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، وخلال هذا الوقت يتم تحضير صلصة الطماطم.
- تقلى مكعبات الطماطم في مقلاة كبيرة مع القليل من زيت الزيتون مع إضافة كوب من الماء و القليل من التابل و الكروية و الثوم و الملح و الفلفل الأسود. تطهى حتى تنشف من الماء.
- تسكب صلصة الطماطم في طبق فوق الباذنجان وترش بالجبن المبشور، يدخل الطبق إلى الفرن مدة 5 دقائق.