مكارون الشوكولاتة

مكارون الشوكولاتة
  • الجمعة، 5 فيفري 2016 - 09:50
  • مطبخ
  • نسمة

المكونات


- 3 بياض البيض،
- 115 غرام من اللوز المطحون،
- 175 غ سكر ناعم
- ملعقة كبيرة من الكاكاو،
- 100 غ من الشوكولا،
- 20 سل من الكريمة الطازجة،
- 75 غ من الزبدة،
- ملون غذائي.


الإعداد


- اخلطي اللوز المطحون مع الكاكاو والسكر البودرة الناعم. يخلط بدقة.
- يركض بياض البيض مع قليل من الملح حتى يصبح رغوة كثيفة و بيضاء. و يضاف بلطف إلى خليط اللوز . إضافة 15 قطرة من الملون البني.
- يصب الخليط في كيس الزينة وتشكل كتل صغيرة على طبق الفرن فوق ورق الطهو .يرتاح لمدة ساعة ثم يدخل الفرن من 10 إلى 13 دقيقة (170 درجة).
- إعداد كريمة "ganach" بوضع الشوكولاته والزبدة و الكريمة الطازجة في وعاء مع المزج. ثم تترك لتبرد.
- تحشى المكارون مع ملعقة من القاناش.