كمونية

كمونية
  • الخميس، 2 جويلية 2015 - 17:12
  • مطبخ
  • نسمة

طبق من الاطباق الشعبية المشهورة في تونس وتحضر عادة في شهر رمضان المبارك وهي عبارة عن لحم و كبدة الخروف مع الكمون والصوص الاحمر واليكم الطريقة

المقادير

300 غرام كبدة علوش مقطعة لمكعبات

200 غرام لحم هبرة مقطع لمكعبات

6 ملاعق زيت زيتون

3 سنات ثوم مفروم
ملعقه كمون
ملعقه صغيره تابل
ملح وفلفل اسود
ملعقه صغيره فلفل احمر
2 ملاعق معجون طماطم

معدنوس مقصوص للتزيين

طريقه التحضير:
سخن الزيت على نار متوسطه
ملح الكبد  واللحم و رش عليه الفلفل أسود
ضعه بعد ذلك في الزيت و قلب جيدا ل 5 دقائق
اضف الثوم و معجون الطماطم و كل البهارات ما عدى الكمون
أضف الماء حتى تغطي المكونات
دع الكل يغلي على نار هادئه إلى ان يتبخر نصف السائل
اضف الكمون ويطهو 5 دقائق
رش عليه المعدنوس  و قدمها

ذات صلة