كمونية

كمونية
  • الخميس، 28 جانفي 2016 - 11:58
  • مطبخ
  • نسمة

قناة نسمة تقدم وصفة تونسية أصيلة : كمونية.


المكونات

300 غ كبدة خروف
1.5 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقتان من مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة تابيل و كروية
1.5 ملعقة صغيرة كمون
4 فصوص من الثوم
ملعقة صغيرة ملح، القليل من الفلفل الأسود 
زيت الزيتون
البقدونس
البصل المفروم
 

الإعداد

- ضعي في وعاء للطبخ زيت الزيتون والبصل المفروم، و قطع الكبدة الصغيرة و التوابل (ما عدا الكمون) والملح والفلفل الأسود​ ثم نضيف معجون الطماطم من فوق.
- يوضع الوعاء على النار دون إضافة الماء مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق  .
- إضافة 0.5 لتر من الماء الساخن  يغطى الوعاء على النار لمدة 20 دقيقة. بعد 10 دقائق، يوضع الثوم في الصلصة. إضافة الكمون قبل 5 دقائق من النهاية الطبخ.
- عندما تنضج الطبخة، يجب أن تكون الصلصة سميكة جدا.
- تقدم مع البقدونس و البصل المفروم.
 

ذات صلة