بيض الميموزا

بيض الميموزا
  • الاثنين، 21 مارس 2016 - 12:37
  • مطبخ
  • نسمة

المكونات
- 4 بيضات
- مايونيز
- 2 طماطم
- كورنيشون
- تونة
للمايونيز:
- صفار بيضة
- ملعقة صغيرة خردل
- 1/4 لتر من الزيت النباتي
- ملح وفلفل أسود
- القليل من عصير الليمون
الإعداد
- يوضع البيض في وعاء من الماء المغلي مدة 10 دقائق حتى ييبس. قبل التقشير يوضع في الماء البارد .
- يقص البيض إلى نصفين ويوضع الأصفر على جنب.
- خلط صفار البيضة مع القليل من الملح والفلفل و الخردل و عصير الليمون. يتواصل الخفق مع سكب الزيت تدريجيا. يجب أن يكون  المايونيز مركز قليلاً و ناعم.
- في وعاء، يهرس صفار البيض اليابس بالشوكة، يمزج مع المايونيز.
- تقطع الطماطم والكرنشون إلى قطع صغيرة.
- تضاف التونة مع الخلط جيداً حتى يتجانس الخليط.
- يملء نصف أبيض البيض بهذا الخليط.

ذات صلة