الزرير التونسي

الزرير التونسي
  • الأربعاء، 30 مارس 2016 - 10:49
  • مطبخ
  • نسمة

الزرير هو عجينة مصنوعة من الجلجلان و العسل و مكسرات، عادة ما تؤكل بكميات صغيرة. عموما، يقدم في أكواب صغيرة من قبل العائلات التونسية إحتفالاً بمولود جديد.

المكونات:
- 500 غرام جلجلان
- 200 غ زبدة
- 300 غرام عسل
- 500 غرام مكسرات حسب الذوق (لوز، فستق أو بندق)
- 150 غرام بندق
الإعداد:
- نضع الجلجلان في الفرن ليحمص بعد تنظيفه، ثم يخرج و يطحن (يطحن الجلجلان جيدا حتى يخرج زيته)،
- تحمص الفواكه الجافة و تطحن جيداً،
- تذوب الزبدة على نار خفيفة مع العسل،
- يضاف الجلجلان و الفواكه الجافة مع التحريك باستمرار على نار هادئة،
- عندما يبدأ الخليط في الغليان و يجهز ، يرفع عن الحرارة،
- يوضع في أكواب صغيرة، يزين مع البندق.