أرز بالكلمار المحشي

أرز بالكلمار المحشي
  • الاثنين، 15 فيفري 2016 - 11:35
  • مطبخ
  • نسمة

المكونات:

4 حبارات كبار

600 غرام من الأرز 

حبتين بطاطا

كوب جلبانة
3 معالق كبيرة من معجون الطماطم
ملعقة صغيرة هريسة
ملعقة صغيرة فلفل أحمر

الكركم

للحشو:

نصف باقة من البقدونس

4 حبات كبار من البصل
كوب من الأرز
الملح والفلفل الأسود والكركم والفلفل الأحمر

 

الإعداد

- يغسل الحبار (إزالة الجلد والأجنحة). تقطع سيقان الحبار وتحفض جانبا  لتوضع في الحشو.
- غسل وتقطيع البقدونس و البصل، ثم يذبلى مع قليل من الملح والفلفل الأسود في وعاء.
- تخلط جميع مكونات حشو ( الأرز والبقدونس و البصل وسيقان الحبار المقطعة) مع إضافة التوابل.

- يصب لتر من الماء في وعاء كبير و يوضع على النار ليغلى، في الوقت نفسه يملأ الحبار بالحشو.
- بعد 15 دقيقة يضاف الزيت والطماطم والهريسة و التوابل إلى الماء المغلي، و يوضع  الأرز فالكسكاس على البخار.
-  تضاف البطاطا في الصلصة و الجلبانة مع الأرز.
-يسقى الأرز بصلصة،  و تكرر العملية 3 مرات حتى تستهلك جميع الصلصة و يجهز الأرز.

ذات صلة