حلويات جديدة: بقلاوة بالزيتون...هروبا من أسعار الفواكه!

حلويات جديدة: بقلاوة بالزيتون...هروبا من أسعار الفواكه!

أمام ارتفاع أسعار الفواكه الجافة، اتجه عدد من صانعي الحلويات في ولاية باليكسير التركية، إلى تعويض الفواكه بالزيتون الأخضر في صنع البقلاوة.

وقال ميراي أناز، وهو أحد هؤلاء الذين اختراوا تعويض الفواكه بالزيتون، إنه يعمل في صناعة الحلويات منذ 68 عامًا في قضاء آيواليك بالولاية، وأن البقلاوة المحضّرة بواسطة الزيتون وزيته تعتبر حلويات خاصة بالقضاء.

ولفت في تصريح لوكالة الأناضول، إلى أنهم أعدوا أول دفعة من البقلاوة بالزيتون قبل نحو 3 سنوات، إلا أنهم لم يستكملوا إنتاجها بسبب بعض المعوقات، مضيفا "لكن في الفترة الأخيرة ارتفع سعر الفستق العنتابي كثيرًا لذلك اتجهنا لإنتاج البقلاوة بالزيتون".

وأشار إلى أنهم ينتجون حاليًا 3 أصناف من البقلاوة بالفستق والجوز والزيتون.
وفي ذات الإطار، قال صاحب المحل أحمد تارجين، إنه يعمل بمجال الحلويات منذ العام 1954، مؤكدًا أن البقلاوة بالزيتون تلقى رواجًا من جديد.

كما أوضح أنّ "غلاء سعر الفتسق أدى بنتيجته إلى زيادة تكاليف صناعة البقلاوة، بينما سعر الزيتون أرخص"، معربًا عن ثقته بزيادة الطلب على بقلاوة الزيتون قبيل عيد الفطر، حسب قوله للأناضول.