المقادير :

 حبة يقطين صغيرة الحجم (قرع أحمر)

زبدة

ملح: حسب الرغبة

فلفل أسود: حسب الرغبة

ربع ملعقة صغيرة قرفة

4 صدور دجاج اسكالوب

الكزبرة: ملعقة كبيرة (المفرومة فرماً ناعماً جداً)

عصير الليمون مقدار حبتين

 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

ملعقة كبيرة خل أبيض

طريقة الإعداد:

قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة.

لإعداد الصلصة: اقطعي حبة اليقطين طولياً فقشريها، واستخرجي منها البذور، من ثم ادهنيها من الداخل بنصف كمّية الزبدة، وانثري عليها الملح والفلفل، وضعيها في صينية الفرن واطهيها على حرارة 200 درجة مئوية واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج. بعد إخراجها من الفرن، اتركيها لتبرد، ففقسميها إلى نصفين، وضعي النصف الأوّل  في الخلاط الكهربائي، واضربيه، بعد إضافة القرفة له.

ضعي في قدر غير قابلة للالتصاق، باقي كمّية الزبدة والدجاج والكزبرة، مع التقليب، حتى ينضج الدجاج.

قطعي النصف الآخر من حبة اليقطين إلى مكعبات، وضعيها فوق الدجاج، مع سكب الحامض والزيت والخل، من ثم اسكبي فوقها الصلصة قبل التقديم.