كشفت الدكتورة شيرين قسام، من مؤسّسة '' Plant-Based Health Professionals UK''، في دراسة طبيّة، تسبّب نوعين من اللحوم في تزايد خطر الإصابة بالسكتات الدماغيّة، ووفق تصريحها فإنّ ''الأطعمة الرئيسية التي قد تجعلنا عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية هي اللحوم المصنعة واللحوم الحمراء''
والمقصود باللحوم المعالجة، هي تغيير اللحوم المصنعة بطريقة ما من أجل الحفاظ عليها أو تعزيز النكهة
وتشمل اللحوم المصنعة منتجات مثل النقانق واللحم المقدد، أمّا اللحوم الحمراء هي لحم البقر والغنم والجمل.
ونظرت الدراسة في بيانات أكثر من 400 ألف مشارك من تسعة بلدان، وحددت الأطعمة المرتبطة بخطر الإصابة بالسكتات الدماغية الإقفارية والنزفية
حيث وجد الباحثون أن تناول 50غ فقط من اللحوم الحمراء والمعالجة يوميا ارتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 14%
ومع ذلك، أشارت الدكتورة شرين إلى أن هذه مجرد دراسة واحدة وأن نتائجها تحتاج إلى تأكيد قبل التوصل إلى أي نتيجة حتمية.
مبيّنة إلى أنه عندما تم تعديل النتائج لاستهلاك أطعمة أخرى مثل الفواكه والخضروات، اختفى هذا الخطر، ما يعني أن استهلاك اللحوم الحمراء والمعالجة يعكس قلة تناول الفواكه والخضروات في النظام الغذائي وسوء جودة النظام الغذائي على العموم.
وعلى الرغم من الحاجة إلى المزيد من الأبحاث في هذا المجال، ترتبط اللحوم الحمراء والمعالجة بمجموعة كاملة من المشاكل الصحية، بدءا من السرطان إلى أمراض القلب
وحسب تصريح الدكتورة، فإنّه "بالنسبة لهذه الأطعمة والمشروبات غير الصحية، لا يوجد حد آمن لتأثير الجرعة، فكلما زاد استهلاكها زادت المخاطر'' وإن كان تناول اللحوم الحمراء والمعالجة أمر يراه البعض ضروري في نظامهم الغذائي فإنّه وجب ''استهلاك الحد الأدنى منها مع ضرورة مرافقتها بالكثير من الغلال والخضر
والجدير بالذكر، فإنّ تجنب تناول اللحوم الحمراء والمعالجة هي توصية مدعومة بإرشادات دولية رئيسية
أمّا عن طريقة تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية إلى الحد الأدنى، فقد أوصت الطبيبة، وفق ما نقلته صحيفة اكسبريس، باستبدال هذه النوعيّة من اللحوم بالغلال والخضروات والحبوب الكاملة والفاصوليا والمكسرات والبذور الصحية
مضيفة إلى أنّ ''تناول المزيد من الألياف الغذائية، وخاصة من الفواكه والخضروات، يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية مع فوائد إضافية للوقاية من أمراض القلب والسرطان والسكري من النوع الثاني وما إلى ذلك'