تجنبوا هذه الأخطاء الخطيرة في إعداد البيض !

تجنبوا هذه الأخطاء الخطيرة في إعداد البيض !

تجنبوا هذه الأخطاء الخطيرة في إعداد البيض !
يمثل البيض طبقا لذيذا وسهل التحضير ، ولكن هناك أخطاء لا ينتبه إليها، عند تحضيره، وهو ما يؤثر سلبيا على صحية الطبق.

وينصح خبير التغذية ماريو سانشيز، في المجلة الإسبانية ''La Vanguardia''  بـ:

-  يجب تحضير البيض المخفوق أو العجة حصريًا من البيض المكسور حديثًا، وبقشرة كاملة.

-  الأفضل عدم غسل البيض قبل الطهي، لأن هذا ينتهك الحماية الطبيعية الخاصة بالبيض. إذا كان المنتج ملوثًا، فمن المستحسن تنظيفه بفرشاة جافة، كما يمكن شطفه بالماء ووضعه على الفور على الغاز.

-  الكائنات الدقيقة الخطيرة الموجودة في البيضة يتم التخلص منها فقط عند درجة حرارة طهي أعلى من 75 درجة.

-  داء السالمونيلا  'وهو عدوى معوية حادة' يرتبط غالبًا باستخدام البيض الذي توجد فيه البكتيريا.

-  لمس البيضة يعادل التعامل مع اللحوم النيئة أو الأسماك التي عليها البكتيريا.

- أثناء عملية الطهي تحتاج إلى غسل يديك باستمرار وتنظيف الأسطح التي تلامس بها المنتج.