احذروا الخبز المُحمص !

احذروا الخبز المُحمص !

احذروا الخبز المُحمص !

حذرت دراسة أجرتها جامعة تكساس في أوستن، من مخاطر الخبز المحمّص أو ما يعرف بـ'' التوست''.


وجدت الدراسة أن مواد سامة تنتج عن التحميص والقلي، يمكن أن تلحق ضررا بصحة الإنسان،حيث يمكن للخبز المحمص أن يعرّض الناس لنسب عالية من التلوث.

وقالت الباحثة مارينا فانس، إن الصدمة الأكبر تمثلت في اكتشاف ضرر خبز التوست المحمص، الذي يطلق جسميات سامة في الهواء.

وقالت الجمعية الأمريكية لتقدم العلوم، فانس، ''عند القيام بتحميص الخبز، فإن عنصر التسخين يبدأ بفرض حرارة معينة على الرقائق في محمصة الخبز التي تحتوي على الزيوت''، حيث وجد الباحثون أن الإيثانول هو منتج ثانوي من عملية التحميص.

كما أوضحت قائلة، ''إذا تلامست قطع صغيرة من الخبز مع عنصر التسخين، يمكن رؤية الدخان، ما قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات تلوث الهواء، مقارنة مع جودة الهواء الخارجي''.