تتويج عالمي للخبز التونسي

تتويج عالمي للخبز التونسي

اختتم ليلة أمس السبت، المهرجان العالمي للخبز، الذي انتظم بجزيرة جربة منذ يوم الثلاثاء الماضي وذلك بفوز الفريق التونسي بالمرتبة الأولى بـ"خبز طابونة بالإكليل والمكسرات" و ''خبز الغرايف بالتمر والسمن'' و ''البطبوط بحبة الحلاوة''.


وتحصل الفريق الإنجليزي على المرتبة الثانية بخبز لندن الأصيل وآلت المرتبة الثالثة للفريق الليبي بإعداده "الفتات" وهو خبز مقطوع باللحم والبصل وخبز القمح.

وقدم كل فريق مشارك 6 أنواع من الخبز التقليدي وطبق يكون أساسه الخبز الذي يكون محشوا حسب اختيار المتسابقين الذين بلغ عددهم 75 مشاركا من تونس وأنقلترا وليبيا.

وفازت في مسابقة "خبزك مخبوز وزيتك في الكوز" الجمعية النسائية بمزراية" بإعدادها لـ "خبز الطابونة والبطبوط والثرية" فيما فازت جمعية "أمل أيزن" بتحضيرها لـ"المطبقة و "خبز قمح" و "خبز بالتمر" في حين فازت جمعية "عطاء بالسواني" بإعداد "خبز بالخروب" و "خبز النخالة والقمح" و"خبز بالتمر والزبيب" و "مطبقة باليازول''.

وسجلت الدورة الثالثة للمهرجان العالمي للخبز الذي انتظم ببادرة من جمعيتي "نكهة بلادي" و "أساتذة النكهة" وبمشاركة خبراء الطهو بتونس حضور العديد من المهتمين والمغرمين بالخبز.

وأفادت رئيسة جمعية "نكهة بلادي" لطيفة خيري أن هذا المهرجان يهدف إلى "إرساء تقاليد لسياحة غذائية من شأنها أن تحدث خصوصية بالجهات وتنبش في التراث الغذائي الثري والمتنوع لمختلف جيهات الجمهورية التونسية " حسب تعبيرها.

وأضافت أنه من أبرز أهداف جمعية "نكهة بلادي" البحث في الموروث الغذائي التونسي وتثمينه وإعادة الاعتبار له في مختلف الجهات، وستتم في الفترة المقبلة، إقامة مهرجان "الكسكسي" بتونس العاصمة ومهرجان "عصيدة وبازين" بتطاوين.