وتعاونت "ستيكهولدر فودز" مع شركة "Umami Meats" في سنغافورة لتصنيع شرائح اللحم.

وقال ميهير بيرشاد، الشريك المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة "Umami Meats": "في عرض التذوق الأول، نقدم منتجًا مزروعًا يتقشر، ويؤكل، ويذوب في فمك تمامًا مثلما يُفترض أن يحصل لدى تناولك الأسماك".
وتُعد المأكولات البحرية واللحوم المزروعة بروتينات حقيقية تُزرع في المختبر باستخدام الخلايا الجذعية، بدلاً من أسماك البحر أو الماشية التي يتم تربيتها في مزرعة.

وتهدف الصناعة الجديدة هذه إلى تحقيق تكافؤ نكهة اللحوم التقليدية، لكن من دون الثمن التقليدي لكل من الحيوانات والبيئة.

وقال كوفمان لـCNN: "ما زلنا نأكل ونستهلك اللحوم بالطريقة التي استهلكناها منذ آلاف السنين، لذلك قررنا اتباع مقاربة جديدة لمحاولة إعادة ابتكار طريقة إنتاج اللحوم".